일부 지역에서는 '칼슘 프로파노에이트'라고도 하는 프로피온산칼슘은 다양한 포장 및 조리 식품에서 곰팡이 및 기타 박테리아 성장을 방지하기 위해 일반적으로 식품 첨가물로 사용되는 화학 물질입니다.이것은 카르볼산이며 프로피온산의 칼슘 염이며 화학식은 Ca(C2H5COO)2입니다.주요 작업 중 하나는 자연에서 발생하는 특정 아미노산을 분해하고 분해하는 것이며, 박테리아 발효 상황뿐만 아니라 인간과 동물의 땀에서도 쉽게 찾을 수 있습니다.현대 제조업체는 종종 실험실에서 합성하고 특히 식품 생산을 위해 분리합니다.그것은 곰팡이에 저항하는 데 도움이 되고 식료품점에서 몇 주 동안 선반에 보관할 수 있게 해주기 때문에 많은 상업용 빵 제품에 일반적으로 추가됩니다.상업용 유제품에도 종종 포함되며 신선한 맛을 유지하기 위해 일반적으로 다양한 통조림 식품과 혼합됩니다.때로는 특히 젖소의 질병을 예방하기 위해 가축 사료에 첨가할 수 있습니다.소량의 경우 부작용과 알레르기에 대한 일부 보고가 있었지만 일반적으로 사람이 섭취하기에 안전한 것으로 간주됩니다.
| 안건 | FCC V | 결과 | |
| 모습 | 백색 결정 또는 결정 성 분말 | 백색 결정 성 분말 | |
| 신분증 | 기준에 따릅니다 | 기준에 따릅니다 | |
| 분석(무수 기준) | 98.0% - 100.5% | 99.1% | |
| 불화 | ≤ 0.003% | ＜ 0.003% | |
| 불용성 물질 | ≤ 0.2% | 0.11% | |
| 선두 | ≤ 2mg/kg | ＜ 2mg/kg | |
| 마그네슘(MgO) | 테스트 통과(약 0.4%) | 테스트 통과 | |
| 건조감량 | ≤ 5.0% | 4.5% | |