| 안건 | 사양 |
| 모습 | 미색 또는 황색 분말 |
| 입자 크기 | 99% ~ 80 메쉬 또는 92% ~ 200 메쉬 |
| 점도 | ≥600 |
| 전단 속성 | ≥6.5 |
| 수분 | ≤15% |
| 금연 건강 증진 협회 | ≤16 |
| 총질소 | ≤1.5% |
| 피루브산 | ≥1.5% |
| 선두 | ≤2ppm |
| 총 접시 수 | ≤5000cfu/g |
| 누룩 | ≤500cfu/g |
| 대장균 | ≤30cfu/g |
| 살모넬라 | 네거티브 |