전통적인 식품 산업은 주로 설탕을 단 물질로 사용하지만 높은 칼로리는 인간의 건강을 위협하는 심혈관 질환, 비만, 치아 우식증과 같은 질병을 유발하기 쉽습니다.사람들의 생활 수준이 향상됨에 따라 사람들은 자당 함량에 취약합니다.
감미료는 식품첨가물의 일종으로 식품이나 음료에 단맛을 내는 각종 천연·인공 물질을 총칭하는 말이다.음식이나 음료에 강한 단맛을 첨가하는 것 외에도 식품 첨가물의 일종인 감미료는 식품 보존, 발효에도 사용할 수 있습니다.