구연산나트륨은 그냥 소금인가요?이 질문은 이 두 가지 공통 성분을 논의할 때 종종 발생합니다.신맛이 나는 소금으로도 알려져 있는 구연산나트륨은 짠맛이 나는 화합물이지만 일반 식용 소금과는 여러 면에서 다릅니다.이번 글에서는 나트륨의 정의와 용도에 대해 알아보겠습니다.
구연산 나트륨은 무색의 능형 결정 형태의 유기 화합물로 공기 중에서 안정하고 물에 용해되며 글리세롤은 에탄올에 약간 용해됩니다.구연산나트륨 수용액은 약알칼리성으로 맛을 보면 청량감이 있다.100°C로 가열하면 ad가 됩니다.