칸텐(Kanten)이라고도 알려진 한천은 식품 산업에서 널리 사용되는 식물성 제품입니다. 한천은 겔화 능력으로 가장 잘 알려진 다용도 성분으로, 젤리, 푸딩, 잼과 같은 식품의 두꺼운 구조를 만드는 데 유용합니다. 추출됩니다
한천 소개 한천(Agar) 한천은 요리계와 과학계 모두에서 자주 사용되는 용어로 주로 우뭇가사리과(Gelidium and Gracilaria) 계열의 특정 조류 종의 세포벽에서 추출된 천연 다당류입니다. 17세기 후반 일본에서 유래한 한천은
비건 레시피의 경우 안정성을 보장할 수 있는 올바른 재료를 찾는 것이 어려울 수 있습니다.자주 사용되는 두 가지 인기 있는 옵션은 잔탄검과 한천입니다.잔탄검은 농도를 진하게 하고 안정화시키는 특성으로 알려져 있어 많은 비건 요리법에서 흔히 선택됩니다.다른 한편으로는