구연산은 다양한 산업 분야에서 광범위하게 응용되는 매력적인 화합물입니다. 일상 제품과 중요한 생화학적 과정에 어디에나 존재하기 때문에 그 중요성을 논의하는 것이 중요합니다. 식품 및 음료부터 청소용품, 화장품까지 구연산은 중요한 역할을 합니다.
천연 구연산은 자연계에 널리 분포되어 있으며 레몬, 감귤류, 파인애플과 같은 식물의 열매와 동물의 뼈, 근육, 혈액에서 발견됩니다.합성 구연산은 설탕, 당밀, 전분, 포도 및 기타 당질 물질을 발효시켜 생성되며 무수물과 수화물의 두 가지 유형으로 나눌 수 있습니다.순수한 구연산은 무색 투명한 결정 또는 백색 분말로 무취이며 매력적인 신맛이 있습니다.