E211로도 알려진 벤조산나트륨은 다양한 제품의 유통기한을 늘리기 위해 방부제로 일반적으로 사용되는 식품 첨가물입니다. 이 화합물은 백색 과립 또는 결정 형태로 제공되며 벤조산으로부터 합성됩니다. 특히 산성에서 강한 항균 작용을 합니다.
