아질산나트륨은 화학식 NaNO2의 무기화합물로서 백색 결정성 분말로 물에 쉽게 용해되고 에탄올, 메탄올, 에테르에 약간 용해되며 주로 아조염료의 제조에 사용되며 직물염색의 매염제로도 사용되며, 표백제, 금속열처리제.아질산나트륨은 육류 제품 가공 시 착색제 및 방부제로도 사용됩니다.아질산나트륨은 알칼리성 반응으로 작용하여 공기 중의 산소와 반응하기 때문에 강판의 녹 방지에 사용할 수 있습니다.
