한천 소개 한천(Agar) 한천은 요리계와 과학계 모두에서 자주 사용되는 용어로 주로 우뭇가사리과(Gelidium and Gracilaria) 계열의 특정 조류 종의 세포벽에서 추출된 천연 다당류입니다. 17세기 후반 일본에서 유래한 한천은
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비건 레시피의 경우 안정성을 보장할 수 있는 올바른 재료를 찾는 것이 어려울 수 있습니다.자주 사용되는 두 가지 인기 있는 옵션은 잔탄검과 한천입니다.잔탄검은 농도를 진하게 하고 안정화시키는 특성으로 알려져 있어 많은 비건 요리법에서 흔히 선택됩니다.다른 한편으로는
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