글루텐 프리 베이킹은 최종 제품이 일반적으로 건조하거나 부서지기 쉬우거나 평평하기 때문에 문제가 될 수 있습니다. 글루텐 프리 레시피의 주요 성분 중 하나인 잔탄검이 여기에 들어갑니다. 글루텐의 작용을 모방하는 결합제 및 증점제 역할을 합니다.
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잔탄검은 농축 효과와 안정화 효과로 인해 다양한 용도로 사용되는 일반적인 기능성 성분입니다. 식품 및 음료, 화장품, 심지어 석유 시추와 같은 다양한 산업 분야에서 사용됩니다. 이 기사에서는 잔탄검이 무엇인지, 그 구성이 무엇인지, 용도에 대해 논의합니다.
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널리 사용되는 식품 첨가제 인 크 산탄 껌은 식품 및 비 식품 제품 모두에서 여러 기능을 수행합니다. 설탕의 박테리아 발효에서 유래 한이 제품은 화학 CAS 번호 11138-66-2, HS Code 3913900090을 갖는 다당류이며 EU 수 E415로도 알려져 있습니다. 시각적으로, Xanthan Gu
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