1. 별칭: 잔탄
2.CAS：11138-66-2
3. 화학식: (C35H49O29)n
4. 연한 노란색에서 흰색의 유동성 분말
5. 잔탄검은 안정제, 유화제, 현탁제, 증점제 및 가공 보조제로 다양한 식품에 첨가됩니다. 잔탄검은 샐러드 드레싱, 빵, 유제품, 냉동식품, 음료, 조미료, 양조, 사탕, 페이스트리, 수프 및 통조림 식품에 널리 사용됩니다. 제품의 유동 특성, 구조, 풍미 및 외관을 조절할 수 있으며, 의가소성으로 우수한 맛을 보장합니다.
6. 사양:
목 | 사양 |
모습 | 회백색 또는 황색을 띠는 분말 |
입자 크기 | 99%~80메시 또는 92%~200메시 |
점도 | ≥600 |
전단특성 | ≥6.5 |
수분 | 15% 이하 |
금연 건강 증진 협회 | ≤16 |
총질소 | 1.5% 이하 |
피루브산 | ≥1.5% |
선두 | 2ppm 이하 |
총 접시 수 | ≤5000cfu/g |
누룩 | ≤500cfu/g |
대장균 | ≤30cfu/g |
살모넬라 | 네거티브 |
1. 별칭: 잔탄
2.CAS：11138-66-2
3. 화학식: (C35H49O29)n
4. 연한 노란색에서 흰색의 유동성 분말
5. 잔탄검은 안정제, 유화제, 현탁제, 증점제 및 가공 보조제로 다양한 식품에 첨가됩니다. 잔탄검은 샐러드 드레싱, 빵, 유제품, 냉동식품, 음료, 조미료, 양조, 사탕, 페이스트리, 수프 및 통조림 식품에 널리 사용됩니다. 제품의 유동 특성, 구조, 풍미 및 외관을 조절할 수 있으며, 의가소성으로 우수한 맛을 보장합니다.
6. 사양:
목 | 사양 |
모습 | 회백색 또는 황색을 띠는 분말 |
입자 크기 | 99%~80메시 또는 92%~200메시 |
점도 | ≥600 |
전단특성 | ≥6.5 |
수분 | 15% 이하 |
금연 건강 증진 협회 | ≤16 |
총질소 | 1.5% 이하 |
피루브산 | ≥1.5% |
선두 | 2ppm 이하 |
총 접시 수 | ≤5000cfu/g |
누룩 | ≤500cfu/g |
대장균 | ≤30cfu/g |
살모넬라 | 네거티브 |
