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1. 화학명 : 카르복시메틸셀룰로오스
2. 별칭: CMC
3.CAS: 9004-32-4
4. 화학식: [C6H7O2(OH)2CH2COONa]n
5. 성상: 백색분말
6. 신청:
CMC는 빵, 케이크, 패스트리와 같은 베이커리 품목에 사용되어 질감을 개선하고 유통 기한을 늘리며 수분 보유력을 향상시킵니다. 부패를 방지하고 신선도 유지에 도움을 줍니다.
CMC는 아이스크림에 사용되어 얼음 결정 형성을 제어하여 더 부드러운 질감과 크리미함을 제공합니다. 또한 질감을 개선하고 이수 현상(유청 분리)을 방지하기 위해 요거트 및 가공 치즈와 같은 유제품에 사용됩니다.
CMC는 음료, 특히 과일 주스 및 농축액에 사용되어 서스펜션을 안정화하고 침전을 방지하며 입맛을 개선합니다. 제품의 균일성을 유지하는 데 도움이 됩니다.
CMC는 소스, 드레싱 및 그레이비에 증점제로 첨가되어 원하는 점도를 제공하고 저장 및 운송 중에 안정성을 향상시킵니다.
사탕, 젤리, 필링과 같은 제과 제품에서 CMC는 질감을 조정하고 수분을 조절하며 설탕 결정화를 방지하는 데 사용됩니다.
CMC는 가공 육류 제품에 첨가하여 수분 보유, 질감 및 결합 특성을 개선하여 원하는 제품 품질을 보장할 수 있습니다.
사양 | 테스트 방법: 25Deg C에서 1% 수용액을 기준으로 측정된 점도 , Brookfield 점도계 LVDV-I+ 유형, # 3스핀들, 30rpm. | |
DS | 0.7-0.9 | |
PH | 6.5-8.5 | |
청정,% | 99.5%분 | |
건조감량 | ≤10.0% | |
총 플레이트 수 | 최소 95% ~ 80 메쉬 | |
납,ppm | 3맥스 | |
비소 | 3맥스 | |
염화물 | ≤1.0% | |
헤비 메탈 | ≤10ppm | |
유기 휘발성 불순물 | 준수 | |
분석법(나) | 6.5-9.5% | |
총 접시 수 | 최대 1000/g | |
효모와 곰팡이 | 최대 100/g | |
대장균 박테리아 | 무/g | |
살모넬라 | 0/g | |
신청 | 정제 바인더, 코팅제, 증점제로 사용 가능 | |
저장 | 낮과 서늘한 곳에 보관해야 하며 햇빛을 피하고 혼합 보관해야 합니다. | |
패키지 | 25kg/가방 GW 25.2kg 25kg/드럼 GW27.5kg 20GP의 경우 팔레트와 함께 14톤만 담을 수 있습니다. | |
기준 | USP42를 준수합니다. | |
자주하는 질문
1. Q: 어떤 종류의 인증서를 제공할 수 있습니까?
A: Sunway는 ISO2008 9001 인증 회사입니다. 칼슘 프로피오네이트의 경우 HAPPC, KOSHER, HALAL 인증서 등을 제공할 수 있습니다.
2. 질문: 식품 첨가물의 맥락에서 카르복시메틸 셀룰로오스(CMC)는 무엇입니까?
A: 카르복시메틸 셀룰로오스(CMC)는 다양한 식품 및 음료 제품의 질감을 수정하고 안정화하며 걸쭉하게 만드는 식품 첨가물로 사용되는 셀룰로오스 유도체입니다.
3. 질문: Carboxymethyl Cellulose(CMC)는 식품 첨가물로 어떻게 사용됩니까?
A: CMC는 소스, 드레싱, 아이스크림, 구운 식품과 같은 식품에 첨가되어 점도를 개선하고 원하는 질감을 만들고 성분 분리를 방지합니다.
4. 질문: Carboxymethyl Cellulose(CMC)는 식품 첨가제로 사용해도 안전한가요?
A: 예, CMC는 규제 기관에서 승인한 한도 내에서 사용할 때 안전한 것으로 간주됩니다.
5. Q: 일반적으로 첨가제로 카르복시메틸 셀룰로오스(CMC)를 함유하는 식품 유형은 무엇입니까?
A: CMC는 샐러드 드레싱, 수프 통조림, 아이스크림, 냉동 디저트, 글루텐이 없는 구운 식품과 같은 제품에서 찾을 수 있습니다.
6. 질문: Carboxymethyl Cellulose(CMC)를 식품으로 섭취하면 부작용이 생길 수 있습니까?
A: 대부분의 사람들에게 CMC가 포함된 음식을 섭취해도 부작용이 발생하지는 않습니다.그러나 과도한 섭취는 잠재적으로 일부 개인에게 위장 불편을 초래할 수 있습니다.
7. 질문: Carboxymethyl Cellulose(CMC)는 식품 첨가물로서 어떤 역할을 합니까?
A: CMC는 물을 흡수하고 젤 같은 구조를 형성할 수 있는 하이드로콜로이드입니다.이 속성은 음식의 질감을 두껍게 하고 안정화하며 개선하는 데 도움이 됩니다.
8. 질문: 식품에 사용할 수 있는 카르복시메틸 셀룰로오스(CMC)의 양에 제한이 있습니까?
A: 예, 규제 기관은 안전한 소비를 보장하고 남용을 방지하기 위해 식품에서 CMC에 대한 최대 허용 한도를 설정합니다.
9. 질문: CMC(Carboxymethyl Cellulose)를 유기농 또는 자연 식품에 사용할 수 있습니까?
A: CMC는 일반적으로 합성 성분으로 간주되며 인증 기준에 따라 인증된 유기농 식품에 사용하기에 적합하지 않을 수 있습니다.
10. Q: 품질 불만 사항은 어떻게 처리합니까?
A: 우선, 우리의 품질 관리는 품질 문제를 거의 0으로 줄일 것입니다.품질 문제가 있는 경우 변경 또는 환불 서비스를 수락합니다.자금 보안을 보호하기 위해 Alibaba를 통해 지불할 수 있습니다.