구연산나트륨은 그냥 소금인가요?이 질문은 이 두 가지 공통 성분을 논의할 때 종종 발생합니다.신맛이 나는 소금으로도 알려져 있는 구연산나트륨은 짠맛이 나는 화합물이지만 일반 식용 소금과는 여러 면에서 다릅니다.이번 글에서는 나트륨의 정의와 용도에 대해 알아보겠습니다.
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구연산 나트륨은 무색의 능형 결정 형태의 유기 화합물로 공기 중에서 안정하고 물에 용해되며 글리세롤은 에탄올에 약간 용해됩니다.구연산나트륨 수용액은 약알칼리성으로 맛을 보면 청량감이 있다.100°C로 가열하면 ad가 됩니다.
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