칸텐(Kanten)이라고도 알려진 한천은 식품 산업에서 널리 사용되는 식물성 제품입니다. 한천은 겔화 능력으로 가장 잘 알려진 다용도 성분으로, 젤리, 푸딩, 잼과 같은 식품의 두꺼운 구조를 만드는 데 유용합니다. 추출됩니다
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한천 소개 한천(Agar) 한천은 요리계와 과학계 모두에서 자주 사용되는 용어로 주로 우뭇가사리과(Gelidium and Gracilaria) 계열의 특정 조류 종의 세포벽에서 추출된 천연 다당류입니다. 17세기 후반 일본에서 유래한 한천은
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