소개

디아세테이트나트륨은 아세트산나트륨과 아세트산이 결합된 식품 ​​첨가물이자 방부제입니다. 항균 특성과 풍미 향상을 위해 식품 산업에서 일반적으로 사용됩니다. 디아세테이트 나트륨은 pH 수준을 안정화하고 특정 박테리아의 성장을 억제하여 효과적인 방부제 역할을 하는 것으로 알려져 있습니다.

나트륨 아세트산의 응용

1. 방부제: 이아세트산나트륨은 식품의 부패균 및 곰팡이의 번식을 방지하는 데 효과적입니다. 유통 기한을 연장하기 위해 구운 식품, 소스, 피클 및 드레싱에 자주 사용됩니다.

2. 착향제: 방부제 특성 외에도 디아세테이트 나트륨은 순한 식초 맛을 부여하여 특정 식품, 특히 스낵 식품 및 조미료의 맛 프로필을 향상시킬 수 있습니다.

3. pH 조절제: 이아세트산나트륨은 식품의 안정적인 pH를 유지하는 데 도움이 되며 이는 미생물 성장을 방지하고 식품 안전을 보장하는 데 중요합니다.

4. 스낵에 적용: 감자칩, 팝콘 등 다양한 스낵 식품에 흔히 사용되며, 신선도를 유지하면서 톡 쏘는 맛을 더해줍니다.

5. 육류 제품: 이아세트산나트륨은 다양한 육류 제품에 사용되어 병원균의 성장을 억제하고 유통기한을 연장할 수 있습니다.

사양