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구연산나트륨은 식품 첨가물로 사용되며 수요가 가장 많습니다. 주로 향료, 완충제, 유화제, 팽창제, 안정제 및 방부제 등으로 사용됩니다. 또한, 구연산나트륨은 다양한 잼, 겔화제, 영양 보충제, 젤리, 과일 주스, 음료, 청량음료, 유제품 및 페이스트리용 향료에 구연산과 함께 사용할 수 있습니다.
Citric acid is a weak organic acid. It is a natural preservative and is also used to add an acidic, or sour, taste to foods and soft drinks. In biochemistry, it is important as an intermediate in the citric acid cycle and therefore occurs in the metabolism of virtually all living things. It can also be used as an environmentally benign cleaning agent.
