자연스러운 구연산 자연계에 널리 분포하며 레몬, 감귤류, 파인애플과 같은 식물의 열매와 동물의 뼈, 근육, 혈액에서 발견됩니다.합성 구연산은 설탕, 당밀, 전분, 포도 및 기타 당질 물질을 발효시켜 생성되며 무수물과 수화물의 두 가지 유형으로 나눌 수 있습니다.순수한 구연산은 무색 투명한 결정 또는 백색 분말로 무취이며 매력적인 신맛이 있습니다.
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구연산의 특성
구연산의 응용
구연산의 저장 조절
먼저, 구연산 에테르는 물론 물과 에탄올에도 잘 녹고 물에 대한 용해도도 매우 높다.또한 프로필렌 글리콜 용액의 구연산 및 그 유도체도 유지에 용해됩니다.물과 지방에 대한 용해도가 좋기 때문에 구연산은 모든 종류의 음식에 쉽고 고르게 분산됩니다.둘째, 구연산은 순하고 순하며 방향성이 있어 모든 유기산 중에서 가장 맛이 좋으며 각종 향신료와 혼합하여 상쾌한 산미를 낼 수 있어 많은 식품에 사용된다.동시에 구연산의 약산성으로 인해 특정 pH 범위 내에서 박테리아 번식을 억제할 수 있으며 방부제 역할도 할 수 있습니다.
셋째, 구연산은 강력한 킬레이트력을 가지고 있습니다.구연산은 3개의 카르복실기를 함유하고 있기 때문에 3가지 형태의 염을 형성할 수 있지만, 알칼리 금속염을 제외하고 대부분의 염은 물에 불용성 또는 불용성이다.또한 뜨거운 물보다 찬물에 더 잘 녹는 독특한 성질을 가지고 있습니다.넷째, 구연산은 알칼리 또는 염과 혼합되어 다양한 완충제를 얻기 위해 다양한 비율의 인산수소이나트륨과 같은 완충제를 형성할 수 있습니다.다섯째, 구연산은 독성이 거의 없습니다.구연산은 인체의 트리카르복실산 회로에서 중요한 중간체이며 인체에 해를 끼치지 않습니다.
첫째, 식품 첨가물로 사용할 수 있습니다. 구연산 산도가 강한 유기산으로 감귤류, 파인애플, 레몬 등의 과일에 풍부하고 맛이 좋다.그것은 식욕을 높이고 맛을 향상시키는 효과가있는 적절한 양의 음료 및 식품에 첨가 될 수 있습니다.둘째, 일상 화학 제품에 사용할 수 있습니다. 구연산은 신체의 신진 대사 속도를 높이고 피부 각질 재생을 촉진할 수 있으며 일상 화학 제품에 사용할 수 있어 피부를 희게 하고 더 윤기있게 만들 수 있습니다.셋째, 방부제로 사용할 수 있으며 구연산은 산성 범주에 속하며 더 산성이며 그에 의해 형성된 산성 환경은 박테리아의 성장을 억제할 수 있으며 생성된 산성 환경은 박테리아의 성장을 억제하여 예방할 수 있습니다. 식품 부패 및 방부 효과 달성.구연산은 또한 혈중 칼슘의 응고를 억제하여 혈관을 부드럽게 하고 동맥경화를 예방할 수 있습니다.
구연산은 밀폐되고 건조한 환경에 보관되어야 하며, 화기 및 열원에서 멀리 떨어져 있어야 하며, 야외에 쌓이는 것을 금지하고, 방수, 방습 및 햇빛 차단이 엄격해야 합니다.구연산은 플라스틱 백으로 안을 댄 직조 백이나 크라프트 종이 백에 포장해야 합니다.밀봉된 백에 보관하고 보관 및 운송 중에 열과 습기로부터 보호해야 합니다.일반 화학 규정에 따라 보관 및 운송하십시오.구연산의 품질에 영향을 미치지 않도록 알칼리성 물질과 혼합하지 마십시오.
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