음식 등급
SUNWAY
Other
L-말산은 무색의 침상 결정 또는 흰색 결정 분말로, 냄새가 없고, 매콤하고 상쾌하며 신맛이 납니다.
L-말산은 미숙 산사나무, 사과, 자몽의 과육에서 발견됩니다. 또한, 푸마르산으로부터 생물학적 발효를 통해 제조될 수 있습니다. 인체 내 순환계의 중요한 중간체이며, 체내 흡수가 용이하여 식품 첨가물 및 기능성 식품으로 널리 사용되고 있습니다.
L-말산은 천연 과일 주스의 중요한 성분입니다. 구연산과 비교했을 때 산도가 높지만(구연산보다 산도가 20% 더 강함), 부드러운 맛(높은 완충 지수)과 독특한 풍미를 지니고 있으며, 구강과 치아에 손상을 주지 않고, 대사 과정에서 아미노산 흡수를 촉진하며, 지방 축적을 방지하는 차세대 식품 산미료입니다. 생물학 및 영양학계에서 '가장 이상적인 식품 산'으로 평가받으며, 2013년부터 노인과 어린이를 위한 식품에서 구연산을 대체하고 있습니다.
L-말산은 인체에 필수적인 유기산으로, 칼로리가 낮아 이상적인 식품 첨가물입니다. L-말산 50%에 구연산 20%를 첨가하면 풍부한 천연 과일 향이 납니다.
음료(다양한 청량음료): L-사과산을 첨가하여 갈증을 해소하고 상쾌한 맛을 내는 청량음료로, 사과산 특유의 맛이 나며 천연 주스에 가깝습니다. 와하하 그룹, 젠리바오 그룹 등 일부 대형 중국 식품 회사들은 자사 음료에 L-사과산을 사용하기 시작했습니다.
L-말산은 생물학적 트리카르복실산의 고리형 중간체로, 구연산에 비해 천연 과즙 및 향료에 가까운 맛을 지니며, 발열량이 낮고 풍미가 우수하여 알코올, 음료, 잼, 츄잉껌 등 다양한 식품에 널리 사용되며, 점차 구연산의 자리를 대체하고 있습니다. 현재 세계 식품 산업에서 가장 많이 사용되고 있으며, 개발 전망이 좋은 유기산 중 하나입니다.
L-말산은 무색의 침상 결정 또는 흰색 결정 분말로, 냄새가 없고, 매콤하고 상쾌하며 신맛이 납니다.
L-말산은 미숙 산사나무, 사과, 자몽의 과육에서 발견됩니다. 또한, 푸마르산으로부터 생물학적 발효를 통해 제조될 수 있습니다. 인체 내 순환계의 중요한 중간체이며, 체내 흡수가 용이하여 식품 첨가물 및 기능성 식품으로 널리 사용되고 있습니다.
L-말산은 천연 과일 주스의 중요한 성분입니다. 구연산과 비교했을 때 산도가 높지만(구연산보다 산도가 20% 더 강함), 부드러운 맛(높은 완충 지수)과 독특한 풍미를 지니고 있으며, 구강과 치아에 손상을 주지 않고, 대사 과정에서 아미노산 흡수를 촉진하며, 지방 축적을 방지하는 차세대 식품 산미료입니다. 생물학 및 영양학계에서 '가장 이상적인 식품 산'으로 평가받으며, 2013년부터 노인과 어린이를 위한 식품에서 구연산을 대체하고 있습니다.
L-말산은 인체에 필수적인 유기산으로, 칼로리가 낮아 이상적인 식품 첨가물입니다. L-말산 50%에 구연산 20%를 첨가하면 풍부한 천연 과일 향이 납니다.
음료(다양한 청량음료): L-사과산을 첨가하여 갈증을 해소하고 상쾌한 맛을 내는 청량음료로, 사과산 특유의 맛이 나며 천연 주스에 가깝습니다. 와하하 그룹, 젠리바오 그룹 등 일부 대형 중국 식품 회사들은 자사 음료에 L-사과산을 사용하기 시작했습니다.
L-말산은 생물학적 트리카르복실산의 고리형 중간체로, 구연산에 비해 천연 과즙 및 향료에 가까운 맛을 지니며, 발열량이 낮고 풍미가 우수하여 알코올, 음료, 잼, 츄잉껌 등 다양한 식품에 널리 사용되며, 점차 구연산의 자리를 대체하고 있습니다. 현재 세계 식품 산업에서 가장 많이 사용되고 있으며, 개발 전망이 좋은 유기산 중 하나입니다.
