소개

말토덱스트린은 널리 사용되는 식품 첨가물이자 전분에서 추출한 증점제입니다. 이는 전분이 더 작은 탄수화물 분자로 분해되는 가수분해 과정을 통해 생산됩니다. 말토덱스트린은 무취이고 순한 맛을 지닌 백색 분말로 다양한 식품의 다용도 성분으로 사용됩니다.

속성:

- 증점제: 말토덱스트린은 액체의 점도를 증가시켜 소스, 수프 및 샐러드 드레싱을 걸쭉하게 만드는 데 일반적으로 선택됩니다.

- 용해도: 물에 쉽게 녹기 때문에 다양한 식품 제제에 쉽게 혼합할 수 있습니다.

- 낮은 단맛: 말토덱스트린은 단맛이 약간만 있어서 단맛을 원하지 않거나 추가적인 단맛을 최소화해야 하는 용도에 적합합니다.

신청:

말토덱스트린은 다음을 포함하여 수많은 식품 및 음료 제품에 널리 사용됩니다.

- 스낵 식품: 칩 및 압출 스낵의 증량제로 자주 사용됩니다.

- 분말 음료: 인스턴트 음료 믹스에서 향미료와 감미료의 전달체 역할을 합니다.

- 냉동 디저트: 아이스크림과 셔벗의 식감과 식감을 개선하는 데 도움이 됩니다.

- 식이보충제: 단백질 분말 및 식사 대용 식품에 사용되어 질감을 강화하고 용해도를 향상시킵니다.

- 드레싱 및 소스: 점도와 안정성을 향상시키기 위해 증점제 역할을 합니다.

이익:

- 다용도성: 말토덱스트린은 중성적인 맛과 기능성 특성으로 인해 광범위한 식품 응용 분야에 사용할 수 있습니다.

- 칼로리 조절 : 칼로리 함량을 크게 높이지 않고도 부피와 질감을 더할 수 있어 저칼로리 제품이나 다이어트 제품에 유용합니다.

- 안정성: 말토덱스트린은 유제를 안정화시켜 성분의 분리를 방지하는데, 이는 특히 소스와 드레싱에 유용합니다.

사양